Für 4 Personen - Dauer mindestens 30 min - Einfach

In grün sind die Zutaten auf dem Bauernhof erhältlich.

Zutaten

• Zwiebeln x2
• Lauchweiß x1
• Butter - 2 EL
• Senf (optional) 1 TL
• Gemüsebrühe - 1 l
• Portulak (Winter) 300 g
• Pfeffer

Vorbereitung

1. Zwiebeln schälen, weißen Lauch putzen und ganz hacken. Schmelze sie 10 Minuten zusammen in der Pfanne, in der Butter und mische sie oft. Den Senf hinzufügen, dann die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

2. Waschen Sie den Portulak, reservieren Sie ein paar Blätter für die Dekoration, gießen Sie den Rest in die Pfanne, senken Sie die Hitze ein wenig und köcheln Sie ± 10 Minuten, bis der Portulak geschmolzen ist.

3. Die Suppe mischen, pfeffern, in tiefe Teller teilen und heiß servieren.